加班夜歸。
小弟要我買鹽酥雞回家祭他的五臟廟，挑了住家附近一家新開的炸物攤光顧。
本來懶得吃晚餐的肚子，在聞到香味後就任由反射神經自動執行工作－－多點了一塊日式雞排。
老闆在起鍋時，突然轉身從冰箱裡再拿出醃泡的生雞排，丟進炸粉盒裡，用力地拍打推壓、丟進油鍋。
才暗自納悶明明除我之外沒人再點，怎麼就炸起來放著涼嗎？
沒想到那老板對我笑得靦腆：「剛那塊粉沒壓好，肉沒完全展開，形狀不美，我再重炸一塊給妳，請等等。」
好樣的。
連雞排形狀這種小細節都在乎的店家，我喜歡。等得甘願。
回家後和小弟一人咬一口，欣訝地發現它還是用類似咖哩和照燒醬醃佐的，是一種稍具特別的好滋味。
雖不算頂極美味，也難登大雅，但老板的「態度」已讓顧客有滿足的幸福。
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